La Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) anunci\u00f3 oficialmente la prohibici\u00f3n del uso del colorante rojo 3, conocido como eritrosina, en alimentos de consumo diario en M\u00e9xico. Esta medida fue publicada el pasado 28 de mayo en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n (DOF) por la Secretar\u00eda de Salud. <\/p>\n
La decisi\u00f3n responde a una evaluaci\u00f3n realizada por Cofepris que determin\u00f3 que la exposici\u00f3n promedio de la poblaci\u00f3n mexicana a este aditivo supera el l\u00edmite considerado seguro para el consumo humano. En concreto, el consumo de rojo 3 alcanza niveles que duplican la Ingesta Diaria Admisible (IDA), par\u00e1metro internacional que establece la cantidad m\u00e1xima que puede ingerirse diariamente sin representar un riesgo significativo para la salud. <\/p>\n
Incluso bajo distintos escenarios de ajuste, la autoridad sanitaria concluy\u00f3 que los niveles de exposici\u00f3n permanecen cercanos o por encima del l\u00edmite de seguridad, por lo que no es posible garantizar la inocuidad del colorante bajo las condiciones actuales de consumo. <\/p>\n
Respecto a la posible relaci\u00f3n con el c\u00e1ncer, aunque no existen estudios concluyentes que confirmen que el rojo 3 provoca esta enfermedad, s\u00ed se han realizado investigaciones y evaluaciones de riesgo a nivel nacional e internacional. Entre ellas destaca un estudio de 1987 realizado por Borzelleca, en el que se observaron tumores en ratas expuestas a la sustancia. <\/p>\n
La Cofepris aplic\u00f3 el principio precautorio en materia de salud p\u00fablica, que permite tomar medidas preventivas cuando hay evidencia cient\u00edfica de posibles efectos nocivos, aun cuando persistan elementos de incertidumbre. <\/p>\n
La prohibici\u00f3n afectar\u00e1 a una amplia variedad de productos comercializados en M\u00e9xico, entre los que se encuentran helados, sorbetes, leches saborizadas, productos l\u00e1cteos combinados con sabor, bebidas alcoh\u00f3licas preparadas, jarabes, productos de panificaci\u00f3n, gomitas y caramelos, entre otros. <\/p>\n
La Secretar\u00eda de Salud otorg\u00f3 un plazo de 24 meses para que las empresas puedan realizar los ajustes necesarios en sus procesos productivos y cumplir con la nueva regulaci\u00f3n. <\/p>\n
Esta medida representa un avance importante en la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica, al eliminar un aditivo cuya seguridad no puede garantizarse plenamente. En un pa\u00eds que busca fortalecer el bienestar de sus ciudadanos, decisiones como esta reflejan el compromiso de las autoridades para preservar la salud familiar y social, valores fundamentales para el desarrollo ordenado y responsable de la naci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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